Dưới chân núi Tây Yên Tử, tre, trúc được trồng thành rừng tươi tốt quanh năm. Vào độ mùa hè mưa xuống măng mọc lên tua tủa. Bà con nơi đây lấy măng về, đem sơ chế rồi phơi khô để dành cho mùa sau. Măng mai khô lên men tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, khô cong, thơm rực và lên màu nâu óng.

Dần dà, măng khô đã trở thành một món ăn truyền thống của người dân nơi đây nói riêng và của người Việt nói chung. Vào những ngày mùa đông hay lễ, Tết, lấy một nắm măng khô hầm với chân giò, nghe mùi thơm của tre, của rừng dậy lên ngai ngái, mộc mạc quyện với vị beo béo của giò lợn mới thật là ấm cúng và ngon miệng.

Ở Thảo Mộc Linh, măng mai được thu hoạch đúng vụ, bắp măng chắc nịch, trắng bóc được sơ chế kỹ lưỡng, rồi đem hong phơi dưới nắng gió núi Yên Tử, giữ nguyên chất riêng, mang lại cho bữa cơm gia đình sự tinh túy của hồn núi miền sơn cước.