Yên Thế là vùng đất thượng võ, giàu truyền thống cách mạng, nơi đây còn ghi đậm dấu ấn cuộc khởi nghĩa nông dân Yên Thế chống thực dân Pháp kéo dài gần 30 năm (1884-1913), dưới sự lãnh đạo của người Anh hùng dân tộc Hoàng Hoa Thám. Không chỉ có truyền thống chống giặc ngoại xâm, người dân Yên Thế còn có tinh thần đoàn kết, cần cù, sáng tạo trong sản xuất, có tạo ra nhiều sản phẩm nổi tiếng trong đó “Gà đồi Yên Thế” là một thương hiệu tiêu biểu, gà có thịt chắc, thơm ngon, béo mà không ngậy.

Từ nguồn nguyên liệu sẵn có, Hợp tác xã Nông nghiệp “xanh” Yên Thế đầu tư dây chuyền thiết bị hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để sản xuất, với các sản phẩm như: Giò gà, Gà lông, gà thịt, chả gà, trứng gà đồi Yên Thế…

“Giò gà” được chọn lọc từ những con gà tươi ngon nhất với quy trình chế biến, sản xuất tiêu chuẩn, không sử dụng hàn the, không chất bảo bảo và không chất tạo màu tạo mùi trong quá trình sản xuất, đã tạo nên sản phẩm Giò gà thơm ngon đặc biệt. Giò gà đã được nhiều người tiêu dùng trong tỉnh cũng như cả nước biết đến và đánh giá cao.